Bazylenka

Wpisy

  • piątek, 20 lipca 2018
    • Bigos z cukinii

      20180720_185452

      Po raz pierwszy w tym roku przygotowałam delikatny w smaku bigosik z cukinii,  pomidorów, fasolki, cebuli, papryki z dodatkiem wędzonego boczku i wiejskiej kiełbasy, serdecznie zapraszam 

      Przepis

      • Ok 1 kilograma obranych cukinii
      • 1 papryka czerwona 
      • 2 średnie cebule
      • 3 duże pomidory 
      • 2 średnie marchewki 
      • 1 pietruszka 
      • Kawałek selera
      • 40 dag fasolki fioletowej lub zielonej
      • 20 dag wędzonego boczku 
      • 20 dag wiejskiej kiełbasy 
      • Sól, pieprz, 4 liście laurowe, 4,6 ziele angielskie, gałązka lubczyku, tymianek, majeranek , koperek,  zielona pietruszka

      Cukinię obieramy, kroimy w kostkę, pomidory spażamy,  obieramy ze skórki i drobno kroimy. Paprykę, marchewkę , pietruszkę i seler również kroimy w kostkę i razem z cukinią i pomidorami wrzucamy do garnka. Zalewamy ok 1/4 szklanki wody, dodajemy liście laurowe,  ziele angielskie i gałązkę lubczyku. Przykrywamy i dusimy na małym ogniu. Cebulę obieramy i kroimy w piórka,  boczek i kiełbasę kroimy w kostkę. Na patelni rozpuszczamy smalec i smażymy na nim cebulę. Usmazoną cebulę dodajemy do wiszących się warzyw a patelnię lądują teraz boczek i kiełbasa.  Przesmażamy i gotowy dodajemy do warzyw. Doprawiamy solą pieprzem i dusimy jeszcze ok 10 minut. Pod koniec dodajemy zioła. Smacznego:-) 

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (0)
      Tagi:
      brak
      Kategoria:
      Autor(ka):
      justago
      Czas publikacji:
      piątek, 20 lipca 2018 18:57
  • wtorek, 17 lipca 2018
    • Konfitura z czarnej porzeczki

      IMG_20180717_162825_667

      Kolejny letni przepis na przetwory.  Tym razem w słoikach zamknęłam świeżą i soczystą czarną porzeczkę,  którą w sezonie jesienno-zimowym wykorzystujemy do ciast, lodów i naleśników. Przepis banalnie prosty i szybki w wykonaniu, serdecznie zapraszam. 

      Przepis

      • 1,4 kg pozbawionej gronek czarnej porzeczki
      • 1 kilogram cukru

      Czarną porzeczkę opłukujemy w zimnej wodzie.  Przekładamy do garnka w którym przygotujemy konfitury.  Podgrzewamy na mały ogniu,  dodajemy cukier i mieszamy do momentu aż cukier rozpuści się.  Gotową konfiturę przekładamy do słoików i szczelnie zamykamy. Odstawiamy w ciemne miejsce,  smacznego: -) 

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (0)
      Tagi:
      brak
      Kategoria:
      Autor(ka):
      justago
      Czas publikacji:
      wtorek, 17 lipca 2018 17:34
  • sobota, 14 lipca 2018
  • czwartek, 14 czerwca 2018
  • środa, 13 czerwca 2018
    • Ogórki małosolne

      20180613_185056

      Już połowa czerwca za nami, ogórki gruntowe od dawna już można zakupić na bazarze a ja dopiero pierwszy raz tej wiosny zabrałam się do przygotowania ogórków małosolnych. Co się odwlecze to nie uciecze....I tak wczoraj powstał pierwszy słój małosolnych, jutro będę mogła już spróbować ale najlepszy smak zyskują po 3 dniowym odstaniu. Zapraszam:-)

      Przepis 

      • Ok 2 kilogramy ogórków gruntownych 
      • Chrzan ok 5 cm
      • Liście chrzanowej
      • Koper
      • Główka czosnku 
      • Kilka sztuk liści drzewa owocowego lub krzewu np. wiśni lub czarnej porzeczki 
      • 1,5 litra przegotowanej wody 
      • 2 łyżki soli

      Ogórki myjemy i umieszczamy w słoju przekładając pomiędzy nimi liście, koper, czosnek i chrzan. Zagotowujemy wodę dodając do niej 2 łyżki soli, następnie studzimy i zalewamy nią ogórki. Wierzch przykrywamy i odstawiamy ogórki na ok 3 dni. Smacznego:-)

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (0)
      Tagi:
      brak
      Kategoria:
      Autor(ka):
      justago
      Czas publikacji:
      środa, 13 czerwca 2018 19:00
  • sobota, 02 czerwca 2018
    • Puszyste ciasto truskawkowe

      20180602_162531

      W mojej kuchni roznosi się wspaniały zapach upieczonego domowego ciasta z truskawkami a ja zabieram się do podzielenia się z Wami przepisem na to proste ale pyszne ciacho. Do dzieła:

      Przepis

      • Ok 1 kilograma truskawek 
      • Margaryna
      • Mała śmietana 18%
      • 2 całe jajka
      • 2 żółtka 
      • 3/4 szklanki cukru 
      • 1 cukier waniliowy 
      • 2,5 szklanki mąki 
      • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 
      • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej 

      Margarynę rozpuszczamy na wolnym ogniu a następnie studzimy. Truskawki myjemy i kroimy je na pół. Jajka i żółtka miksujemy dodając do tego cukier i cukier waniliowy. Do ubitych jaj dodajemy śmietanę i powoli wlewamy ostudzoną margarynę. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodajemy do ciasta ciągle miksując. Gotowe ciasto przelewamy do prostokątnej formy,  układamy truskawki i pieczemy w piekarniku z funkcją termoobieg przez ok 40-45 minut. Smacznego:-) 

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (0)
      Tagi:
      brak
      Kategoria:
      Autor(ka):
      justago
      Czas publikacji:
      sobota, 02 czerwca 2018 16:44
  • piątek, 01 czerwca 2018
    • Sałatka z fetą, arbuzem i rukolą

      20180601_184044

      Dawno mnie tu nie było, ale komunijny zawrót głowy mam juz za sobą, więc wracam do...życia. Przepis którym się z Wami podzielę, dostałam od mojej przyjaciółki Mireczki. Wczoraj wspólnie delektowałyśmy się nią na grillu, jest bardzo lekka i delikatna w smaku. Zapraszam,  do dzieła -)

      Przepis 

      • 1 opakowanie rukoli
      • Spory kawałek arbuza
      • Ser feta
      • Cebula czerwona
      • Sos balsamiczny

      Listki rukoli myjemy i osuszamy, arbuza kroimy w większą kostkę a ser feta w średnią kostkę. Wszystkie składniki sałatki układamy warstwowo i polewamy sosem balsamicznym. Smacznego:-) 

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (0)
      Tagi:
      brak
      Autor(ka):
      justago
      Czas publikacji:
      piątek, 01 czerwca 2018 18:42
  • piątek, 04 maja 2018
    • Krem z pomidorów i marchewki z chrupiącymi spiralkami

      20180504_181204

      Zapraszam na zupę krem z pomidorów i marchewki, delikatna i słodka w smaku zachwyci miłośników pomidorów i słodkich zup.

      Przepis na zupę

      • 2 średnie dojrzałe pomidory 
      • Passata pomidorową
      • 1 średnia cebula 
      • 2 ząbki czosnku 
      • 2 duże marchewki
      • 2 liście laurowe 
      • 3 ziela angielskie
      • Pół łyżeczki soli
      • 1 łyżeczka cukru
      • 1 łyżka masła
      • 2 łyżki oliwy

      Przepis na spiralki

      • 3 łyżki mąki 
      • 1/2 łyżeczki soli 
      • 1/2 ostrej papryki
      • 1/4 szklanki wody

      Marchewkę, cebulę i czosnek obieramy. Marchewkę kroimy w plastry, cebulę w kostkę a czosnek drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę i masło, wrzucamy cebulę którą solimy i posypujemy cukrem. Po lekkim przesmażeniu dodajemy marchewkę a następnie czosnek. Pomidory sparzamy wrzącą wodą i obieramy ze skórki, kroimy w dużą kostkę i dodajemy do smażonych warzyw. Lekko przesmażamy i zalewamy 1 szklanką wody. Dusimy pod przykryciem do momentu aż marchewka zmięknie. W tym czasie przygotowujemy spiralki. Wszystkie składniki na spiralki łączymy że sobą energicznie mieszając. Powstałe ciasto powinno mieć konsystencję ciasta naleśnikowego. W rondelku rozgrzewamy olej. Powstałe ciasto wkładamy do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką. Wyciskamy ciasto na olej tworząc spiralki, smażymy z obu stron. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu  na ręcznikach papierowych. Wracamy do naszej zupy, gdy warzywa będą już miękkie wlewamy pasattę pomidorową, I gotujemy jeszcze przez ok 5 minut. Z zupy wyciągamy liście laurowe i ziele angielskie. Zupę blendujemy na aksamitny krem. Podajemy że spiralkami. Smacznego:-) 

       

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (1) Pokaż komentarze do wpisu „Krem z pomidorów i marchewki z chrupiącymi spiralkami”
      Tagi:
      brak
      Kategoria:
      Autor(ka):
      justago
      Czas publikacji:
      piątek, 04 maja 2018 18:20
  • wtorek, 01 maja 2018
  • poniedziałek, 23 kwietnia 2018
    • Gołąbki z młodej kapusty a'la krokiety

      20180423_172324

      Na moim kuchennym palniku dominują dziś gołąbki z młodej kapusty wypełnione, ryżem, boczkiem, pieczarkami i zieloną pietruszką. Tymczasem nie są to duszone ani pieczone gołąbki a smażone jak krokiety. Młoda kapusta jest krucha i delikatna, nie potrzebuje długiej obróbki, więc krokiety z niej były miękkie i chrupiące. Do dzieła:

      • Główka młodej kapusty 
      • 200g ryżu 
      • 300 dag wędzonego boczku 
      • 400g pieczarek 
      • 1 duża cebula 
      • 1 jajko
      • 2 łyżki mleka 
      • Bułka tarta 
      • Sezam
      • Sól, pieprz, majeranek, tymianek
      • P
      • Pół pęczka pietruszki
      • Oliwa

      Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę dodajemy cebulę. Boczek kroimy w kostkę i dodajemy do smażącej się cebuli.  Następnie obieramy pieczarki, kroimy w plasterki i wrzucamy do naszej patelni.  Wszystko razem mieszamy i smażymy. Gotowy farsz doprawiamy solą pieprzem,  majerankiem, tymiankiem i zieloną pietruszką. W dużym garnku zagotowujemy wodę,  lekko solimy. Z kapusty odcinamy znajdujący się głąb. Wkładamy do gotującej się wody i zdejmujemy kolejne dochodzące liście z kapusty zwracając uwagę aby były już miękkie. Na każdy liść nakładamy farsz i zawijamy tworząc gołąbka. W jednej miseczce rozbijamy jajko i dodajemy mleko, natomiast w drugiej mieszamy sezam z bułką tartą. Panierujemy gołąbki najpierw w jajku a potem w bułce i smażymy na rozgrzanym oleju . Smacznego:-) 

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (0)
      Tagi:
      brak
      Kategoria:
      Autor(ka):
      justago
      Czas publikacji:
      poniedziałek, 23 kwietnia 2018 17:26
  • piątek, 20 kwietnia 2018
    • Chińszczyzna z dorszem i karmelizowaną marchewką

       20180420_1602461

      Pan Dorsz króluje dziś w mojej kuchni w towarzystwie chińszczyzny i karmelizowanej marchewki. Pomysł na to naprawdę szybkie danie pojawił się w Biedrze ;-), podczas zakupów, gdy w lodówce wśród sałat znalazłam mieszankę chińskich warzyw....ciekawi?, do dzieła więc:-)

      Przepis 

      • 1 opakowanie mieszanki chińskich warzyw
      • Filet z dorsza
      • Marchewka
      • 3 łyżki sosu sojowego jasnego 
      • 2 łyżki sosu chili 
      • 3 łyżki oliwy
      • Pieprz
      • 3 ząbki czosnku w łupinkach
      • Imbir
      • Ostra papryka 

      Do karmelizowanej marchewki:

      • 1 łyżeczka miodu
      • 1 łyżeczka oliwy
      • Kilka kropel cytryny
      • 1 łyżeczka sezamu

      Fileta z dorsza myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i doprawiamy solą , pieprzem, imvirem, ostrą papryką i skrapiamy sokiem z cytryny. Naczynie do zapiekania smarujemy oliwą, wkładamy rybę i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 stopni C przez 15 minut. W tym czasie przygotowujemy warzywa,  na patelni mocno rozgrzewamy oliwę, krótko przesmażamy czosnek w łupinach, wyjmujemy go i wrzucamy warzywa, cały czas mieszając smażymy przez 4 minuty następnie dodajemy 2 łyżki wody, sos sojowy i sos chili , mieszamy jeszcze 2 minuty i gotowe. Marchewkę kroimy na cienkie paseczki za pomocą obieraczki, do miseczki wlewamy oliwę, miód, sok z cytryny  oraz sezam. Na patelni grillowej bądź zwykłej karmelizujemy paseczki marchewki.  Wszystko gotowe wiec zabieramy sie do wykładania na talerze i dekorowania. Smacznego :-)

       

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (0)
      Tagi:
      brak
      Kategoria:
      Autor(ka):
      justago
      Czas publikacji:
      piątek, 20 kwietnia 2018 16:51
  • środa, 18 kwietnia 2018
    • Sałatka z grillowanym serkiem wędzonym, warzywami i pesto pietruszkowym

      20180418_163940

      Mam dla Was przepis na zdrową, lekką i smaczną sałatkę  z pomidorów, ogórka, czerwonej cebuli, grillowanego serka typu roladka Giżycka oraz mieszanki młodych listków botwinki, szpinaku i rukoli. Całość dopełnia aromatyczne pesto z zielonej pietruszki,  zapraszam , do dzieła:-)

      Przepis 

      • 1 duży pomidor malinowy
      • Suszone pomidory
      • Garść mieszanki listków botwinki, szpinaku i rukoli
      • Mała cebula czerwona 
      • Serek wędzony typu roladka giżycka 
      • Ogórek zielony 

      Pesto pietruszkowe:

      • Pół pęczka pietruszki 
      • 4 łyżki oleju lnianego
      • 2 łyżki octu balsamicznego
      • 1 łyżeczka syropu z agawy 
      • Sól i pieprz 

      Wszystkie składniki na pesto blendujemy i odstawiamy do lodówki na 20 min. Pomidora sparzamy i kroimy w plastry bądź kostkę, cebulę obieramy i kroimy w cienkie plastry, z zielonego ogórka robimy paseczki za pomocą obieraczki i zwijamy ciasno w ruloniki. Ser kroimy na cienkie plastry i grillujemy do momentu zarumienienia. Wszystkie składniki układamy na talerzu i polewamy pietruszkowym pesto. Smacznego -)

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (0)
      Tagi:
      brak
      Kategoria:
      Autor(ka):
      justago
      Czas publikacji:
      środa, 18 kwietnia 2018 17:12
  • wtorek, 17 kwietnia 2018
    • Zapiekana bagietka z masłem oliwkowym

      20180417_162210

      Szybki przepis na bagietkę czosnkową z masłem oliwkowym i parmezanem. Idealna na śniadanie, kolację jak i jako dodatek do grillowanych mięs i warzyw. 

      Przepis:

      • 1 duża bagietka
      • 100g miękkiego masła 
      • 2 ząbki czosnku 
      • 2 łyżki drobno pokrojonych czarnych oliwek 
      • 1 łyżka drobno pokrojonych zielonych oliwek
      • 3 łyżki parmezanu 
      • Łyżka posiekanej zielonej pietruszki
      • Sól i pieprz 
      • Kilka kropel soku z cytryny do smaku 

       Czosnek obieramy i drobniutko siekamy, to samo robimy z czarnymi i zielonymi oliwkami oraz natką pietruszki. Parmezan ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Wszystko mieszamy z miękkim masłem ugniatając widelcem. Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Odstawiamy na pół godziny aby smaki się przegrały. Bagietkę nacinamy na skos ale tak aby jej nie przeciąć do końca. Każdą z kromek rozchylamy i smarujemy masłem oliwkowym, pomiędzy kromki wkładając plasterki oliwek i natkę pietruszki. Bagietkę zawijamy w folię aluminiową i pieczemy przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni C. Po tym czasie otwieramy folię i dopiekamy do momentu zarumienienia. Smacznego:-) 

      20180417_164631

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (0)
      Tagi:
      brak
      Kategoria:
      Autor(ka):
      justago
      Czas publikacji:
      wtorek, 17 kwietnia 2018 16:48
  • czwartek, 12 kwietnia 2018
    • Róże ziemniaczane z salami i parmezanem

      20180412_1605461

      Prostego ziemniaka lub kartofla jak chciał tak zwał ;-) pokroiłam w bardzo cieniutkie plasterki. Posypałam czosnkiem, tymiankiem i lubczykiem, posmarowałam roztopionym masłem i tworząc układankę wszystkie umieściłam w formie do muffinek i upiekłam w piekarniku. Zapraszam serdecznie, do dzieła ;-)

      Przepis 

      • 6 dużych ziemniaków
      • 1 łyżka masła
      • Sól, tymianek, czosnek, liście lubczyku 
      • Parmezan 
      • Salami
      • Suszone pomidory 

      Ziemniaki obieramy,  myjemy i kroimy w bardzo cienkie plastry (im cieńsze plastry tym łatwiej będzie je zwinąć). W rondelku roztapiamy masło, ziemniaki przyprawiamy i dodajemy parmezan starty na tarce o grubych oczkach. Lekko ostudzone masło dodajemy do ziemniaków i wszystko razem mieszamy. Plasterki ziemniaków układamy tak aby jeden koniec nachodził na połowę następnego plasterka t worząc tzw. pociąg z ok 8 plasterków. Następnie bierzemy jeden koniec z naszego pociągu i zwijamy tak jak roladę.

       20180412_160632

      Zwinięte umieszczamy w formie o muffinek posmarowanej masłem. Do środka każdego kwiatka dajemy zwinięty pasek salami lub suszonego pomidora. Pieczemy na dolnym ruszcie piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C przez około 40 minut. Smacznego :-) 

      20180412_140144

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (0)
      Tagi:
      brak
      Kategoria:
      Autor(ka):
      justago
      Czas publikacji:
      czwartek, 12 kwietnia 2018 16:13
  • wtorek, 27 marca 2018
    • Roladki z szynki z kolorowym farszem

      20180327_190306

      Zachęcam do wypróbowania przepisu na roladki z szynki. Zawijaski porządnie nadziałam farszem w którego skład weszły dwie kolorowe papryki, jajka, por a smak dodatkowo podkręcił aromatyczny parmezan....zapraszam,  do dzieła:)

      Przepis 

      • 4-5 dużych plastrów szynki 
      • 4 jajka
      • Po 1/2 kawałku papryki czerwonej i żółtej lub pomarańczowej
      • Kawałek pora
      • Łyżka startego parmezanu
      • 1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego 
      • Sól i pieprz 

      Jajka gotujemy na twardo i studzimy. W tym czasie myjemy i kroimy na drobną kosteczkę paprykę oraz pora. Do nadzienia będą nam potrzebne 4 białka z jajek i tylko 2 żółtka. I tak białka z jajek ścieramy na tarce o dużych oczkach a 2 żółtka na tarce o małych oczkach. Wszystkie składniki mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec dodajemy jogurt zwracajac uwagę na to aby farsz nie był zbyt rzadki. Na połowę plasterka szynki wykładamy farsz i zwijamy w rulon. To samo robimy z pozostałymi plasterkami szynki. Smacznego :-) 

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (0)
      Tagi:
      brak
      Kategoria:
      Autor(ka):
      justago
      Czas publikacji:
      wtorek, 27 marca 2018 19:32